VIÑA SASTRE FLAVUS LÍAS 2020

Introducción
Este vino de Viña Sastre es una edición limitada de tan solo 6.000 botellas, que proviene de viñedos antiguos (60–100 años) situados en La Horra (Burgos), a más de 800 metros de altitud, en laderas sobre el río Duero. Cultivado de forma artesanal y sostenible, sin riego ni productos químicos, ofrece una uva Jaén poco común en la zona, con rendimientos muy bajos que aseguran gran concentración. El resultado es un vino auténtico que refleja con fidelidad el carácter del terroir y una filosofía de mínima intervención.

Elaboración

• Variedad: Jaen

• Viñedos viejos de entre 60 y 100 años con muy bajos rendimientos a más de 800m de altitud.

• Fermentado con levaduras indígenas y criado con sus lías en depósitos de aceroinoxidable.

Cata y maridaje
Este vino presenta un color amarillo pajizo con ligeros tonos dorados, limpio y brillante. En nariz es fresco, intenso y sutil, con aromas que evocan hierbas de monte, acompañados de nítidos matices de flores blancas, cítricos y frutas como plátano y manzana. En boca se muestra equilibrado, con muy buena acidez, potente y sabroso, dejando un largo postgusto y una marcada personalidad.

Recomendación de consumo
Servir a 15-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº2 RED&WHITE.Puede evolucionar bien durante 20 años. Un vino con un potencial de guarda, que debe ser consumido con cierta temperatura sin estar muy frío para que exprese todo su potencial.

Valor diferencial
Un blanco excepcional para entender los blancos de la Ribera del Duero, elaborado con el saber hacer de Viña Sastre, y la pura expresión de la Horra.