VERONICA ORTEGA QUITE 2023

ELABORACIÓN:

VERONICA ORTEGA QUITE 2023, Elaboración con uva despalillada en su mayoría , 15 % de racimos enteros en algunas parcelas, fermentado en depósito de acero inoxidable, con un ligero trabajo durante la fermentación, para evitar una marcada extracción y maceraciones cortas (5-7 días). Ésta es la primera añada en la que envejecemos el quite durante dos inviernos , los primeros 10 meses en depósitos troncocónicos de Roble francés y los siguientes 6 meses en barricas de 500L, hasta su embotellado a principios de Primavera, permitiendo que el vino esté mucho más hecho, con una trama mucho mas fluida.

CATA Y MARIDAJE:

VERONICA ORTEGA QUITE 2023 la idea de este vino es combinar la mineralidad y frutosidad que aportan los suelos de arcilla, guardando el carácter amable y alegre de la Mencía, resultando un vino muy accesible, con mucha fruta, muy fresco y ágil.Nariz seductora de frutos rojos , flores azules con fondo de regaliz, de corte ligero y esbelta trama en boca.

RECOMENDACIÓN DE CONSUMO

Debido al despliegue aromático de frutas y flores y por su paso ligero, recomendamos emplear una copa IZAAK REICH Nº1 RED, que realzara los aromas y potenciara la frescura y el paso ligero.