VERONICA ORTEGA KINKI 2023

Introducción

Kinki 2023 es una de las elaboraciones más originales y desenfadadas de Verónica Ortega en el Bierzo. Un vino que rompe con la imagen más clásica de los tintos bercianos para apostar por la frescura, la ligereza y una expresión directa y vibrante del viñedo.

La añada 2023 muestra especialmente bien esa filosofía. Kinki se mueve entre el universo de los tintos ligeros y los claretes, combinando variedades tintas y blancas para conseguir mayor perfume, tensión y fluidez. La concentración pasa a un segundo plano para dejar protagonismo a la fruta y a la extraordinaria facilidad de beber.

Es un Bierzo diferente y deliberadamente poco convencional. Un vino pensado para disfrutarse sin complicaciones, pero detrás de cuya aparente sencillez encontramos viejos viñedos, variedades tradicionales y la mirada de una de las elaboradoras más interesantes de la región.

Elaboración

• Variedades: Mencia y otras variedades tintas, Doña Blanca, Godello y Palomino.

• Kinki nace de viejos viñedos bercianos donde la Mencía convive con diferentes variedades blancas tradicionales. Esta mezcla de uvas tintas y blancas forma parte de la identidad de numerosas plantaciones antiguas del Bierzo y permite a Verónica Ortega construir un vino mucho más ligero y aromático.

• La elaboración sigue una filosofía de mínima intervención, con fermentaciones espontáneas y una extracción deliberadamente suave. El objetivo no es buscar color, potencia o estructura, sino conservar la fruta, la energía y el carácter más inmediato de las uvas.

  El resultado se aleja conscientemente de los tintos marcados por largas crianzas y apuesta por una expresión mucho más libre del Bierzo: menos peso, más frescura y una enorme capacidad para invitar a seguir bebiendo.

Cata y maridaje

En nariz resulta especialmente fragante, con fresa silvestre, frambuesa, cereza y pequeños frutos rojos, acompañados por violetas, flores, hierbas aromáticas y sutiles recuerdos cítricos.

En boca es ligero, jugoso y muy fresco. Los taninos son delicados y la acidez aporta una marcada sensación de energía. La fruta permanece crujiente durante todo el recorrido y conduce hacia un final floral, fresco y tremendamente apetecible.

Su versatilidad es uno de sus grandes atractivos. Funciona especialmente bien con cecina, embutidos, empanada, pulpo, atún, carnes blancas, verduras, setas, arroces, pizzas y quesos poco curados. Servirlo ligeramente fresco permite potenciar todavía más su carácter.

Recomendación de consumo

Servir entre 16 y 18 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas que limiten su expresión aromática. Abrir 15 min antes de consumir ayudara a que exprese toda su complejidad.

Se recomienda utilizar una copa amplia de gran calidad, como la IZAAK REICH Nº1 RED, que favorece la apertura de todos sus matices.

Valor diferencial

Kinki demuestra una faceta diferente del Bierzo y del trabajo de Verónica Ortega. Frente a vinos centrados en la profundidad y la capacidad de guarda, aquí encontramos una elaboración donde ligereza, frescura y disfrute inmediatoson los verdaderos protagonistas.

La combinación de variedades tintas y blancas, la procedencia de viejos viñedos y una elaboración poco intervencionista permiten obtener un vino con personalidad propia y difícil de encasillar.

La añada 2023 es además especialmente interesante para quien quiera comparar su evolución con cosechas posteriores y descubrir cómo cambia esta particular interpretación del Bierzo de un año a otro.