FUENTENEBRO TINTO FINO 2021

Tipo: Tinto                       Variedad:Tinto Fino
País: España                   Grado: 14,5%
Zona: Castilla y León     Elaborador:Cristina Bosch
D.O.: Ribera de Duero   Bodega: Señorío de Nava

Fuentenebro Tinto Fino 2021 es un vino tinto de Ribera del Duero elaborado por Señorío de Nava a partir de uvas 100% Tinto Fino. Nace de pequeñas parcelas de viñedos centenarios situados a más de 900 metros de altitud entre Soria y Burgos, sobre suelos superficiales con fondo directo de roca caliza y en un entorno de clima extremo que favorece maduraciones lentas y equilibradas.

La elaboración combina respeto por el viñedo y un estilo actual de Ribera del Duero. La vendimia es manual, los racimos se despalillan y la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón. Después, el vino permanece 11 meses en barricas usadas de roble francés, una crianza que aporta complejidad sin ocultar el protagonismo de la fruta.

En nariz destaca por su perfil muy frutal, con recuerdos de grosellas, fresa ácida y fruta silvestre, junto a notas mentoladas, balsámicas, especias dulces y un sutil fondo cremoso. En boca se muestra fresco, joven, jugoso y equilibrado, con taninos finos, roble bien integrado y un paso ligero y elegante que lo hace muy fácil de disfrutar.

Fuentenebro Tinto Fino 2021 es una muy buena opción para quienes buscan un Ribera del Duero con fruta, frescura y una madera discreta. Encaja bien con carnes blancas, embutidos, arroces de carne, cocina castellana y tapas, y también resulta muy interesante para quien quiere un tinto con identidad ribereña pero menos pesado y más fluido de lo habitual. La recomendación de maridaje y posicionamiento gastronómico es una inferencia basada en su perfil de cata, acidez y estructura.