VERTICAL VIARIZ (2021, 2022 y 2023)

Introducción

Un mismo viñedo, tres añadas, tres formas de entender la excelencia. La Vertical Viariz reúne las añadas 2021, 2022 y 2023 de uno de los viñedos más personales y limitados de Raúl Pérez. Una colección concebida para descubrir cómo un mismo lugar puede expresar personalidades completamente distintas sin perder su esencia.

Cada botella refleja el diálogo entre el viñedo y la añada, ofreciendo una experiencia reservada a quienes disfrutan comprendiendo la evolución de los grandes vinos. Reunir tres cosechas consecutivas de Viariz es una oportunidad excepcional, ya que su producción es muy reducida y las botellas desaparecen rápidamente en manos de coleccionistas y amantes de los grandes vinos de pueblo que da vida La Muria.

Elaboración

• Viariz procede de una constelación de parcelas donde la edad de las cepas, el equilibrio natural del viñedo y un cultivo profundamente respetuoso permiten obtener uvas de enorme precisión. Es un viñedo que expresa con claridad el paisaje del Bierzo, ofreciendo vinos de gran finura, profundidad y una marcada identidad mineral.

  Cada vendimia deja su propia huella sobre la parcela. Mientras el viñedo mantiene intacto su carácter, las condiciones climáticas de cada año modifican el ritmo de maduración, la tensión, la estructura y la expresión aromática. Precisamente esa capacidad para revelar el paso del tiempo convierte a Viariz en un vino especialmente atractivo para disfrutar en vertical.

• La filosofía de elaboración sigue la línea que define el trabajo de Raúl Pérez: mínima intervención, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y una crianza orientada a preservar la pureza del viñedo por encima de cualquier protagonismo de la bodega.

  Cada añada se vinifica respetando su personalidad, permitiendo que sean las características de la cosecha las que marquen el perfil final del vino. El resultado son tres interpretaciones diferentes de un mismo origen, unidas por una elegancia y una autenticidad inconfundibles.

Cata y maridaje

La Vertical Viariz permite recorrer tres momentos distintos del mismo viñedo. La añada 2023 destaca por su energía, frescura y expresión frutal; 2022 aporta mayor amplitud y equilibrio, mientras que 2021 muestra una complejidad, profundidad y refinamiento propios de una añada extraordinaria.

Esta colección invita a una cata comparativa que pone de manifiesto la influencia del clima sobre un mismo terroir. Es el acompañamiento perfecto para carnes de caza, pichón, cordero, setas, guisos tradicionales, carnes maduradas o quesos de larga curación.

Recomendación de consumo
Servir a 15-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED.Puede evolucionar bien durante 20 años. Un vino con un extremo potencial de guarda, que debe ser consumido con cierta temperatura sin estar muy frío para que exprese todo su potencial.

Valor diferencial

Muy pocas veces es posible reunir varias añadas consecutivas de un vino de producción tan limitada. La Vertical Viariz representa una oportunidad única para contemplar la evolución de un mismo viñedo a través del tiempo, comparando tres cosechas que nunca volverán a repetirse.

Más que una colección de vinos, es una pieza de coleccionismo destinada a quienes buscan comprender la verdadera dimensión de los grandes vinos de parcela y conservar un conjunto prácticamente imposible de reconstruir cuando estas botellas desaparezcan del mercado.