CASTROVENTOSA VALTUILLE CEPAS CENTENARIAS 2023

Introducción

Valtuille Cepas Centenarias 2023 es una de las grandes referencias de Castro Ventosa y una expresión profunda del patrimonio vitícola de Valtuille de Abajo, en el corazón del Bierzo. Elaborado a partir de viñas de extraordinaria edad, este vino recoge la experiencia de generaciones vinculadas a un mismo paisaje y refleja la identidad de un territorio donde la Mencía y las variedades tradicionales conviven en antiguos viñedos. Un tinto con carácter, elegancia y profundidad que muestra el enorme potencial de las viejas cepas bercianas.

Elaboración

• Variedad: Mencia

• Su origen se encuentra en una selección de viñedos centenarios de Valtuille de Abajo, donde las cepas viejas crecen en pequeñas parcelas sobre la diversidad de suelos característica de la zona. Estos viñedos tradicionales, con rendimientos naturalmente reducidos, ofrecen uvas de gran concentración y complejidad.

• La vendimia se realiza manualmente, respetando el carácter de cada parcela y seleccionando cuidadosamente la uva. La elaboración sigue una filosofía de intervención contenida, buscando preservar la expresión de las viñas viejas y del territorio. La crianza aporta profundidad y armonía sin ocultar la fruta, permitiendo que el verdadero protagonista siga siendo el origen.

Cata y Maridaje

En nariz muestra una gran complejidad, con aromas de fruta roja y negra madura, violetas, especias, hierbas de monte y delicados recuerdos minerales. Con la aireación aparecen nuevas capas aromáticas que reflejan la profundidad propia de las viñas centenarias.

En boca es amplio, elegante y equilibrado, con taninos finos, buena frescura y una textura envolvente. Su profundidad no resta precisión y deja un final largo y persistente. Ideal para acompañar cordero asado, carnes rojas, caza, guisos tradicionales, setas, embutidos ibéricos y quesos curados.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

Su mayor valor reside en un patrimonio difícil de reproducir: viñas centenarias en Valtuille de Abajo. La edad de las cepas, la diversidad de las antiguas parcelas y los bajos rendimientos naturales permiten obtener un vino de enorme identidad y complejidad. Valtuille Cepas Centenarias no busca únicamente expresar una variedad, sino condensar en cada botella la historia vitícola de uno de los pueblos más importantes del Bierzo.