ULTREIA MATA LOS PARDOS 2020

Introducción

Ultreia Mata Los Pardos 2020 nace de un viñedo viejo situado en el paraje del mismo nombre, en el entorno de Valtuille de Abajo. Con la Mencía como protagonista, Raúl Pérez interpreta aquí un viñedo de bajos rendimientos capaz de ofrecer concentración sin perder elegancia, dando lugar a un Bierzo profundo, frutal y de textura especialmente sedosa.

La añada 2020 refuerza su expresión madura y envolvente, construyendo un vino generoso en fruta y profundidad, pero equilibrado por la frescura y la finura que caracterizan el estilo de Raúl Pérez.

Elaboración

• Variedad: Mencia

• Mata Los Pardos es un paraje de viñas viejas y bajos rendimientos, asentadas sobre terrenos con componentes arenosos y arcillosos. En 2020, la madurez de la añada potencia la expresión frutal y envolvente del viñedo, dando lugar a un vino profundo pero especialmente equilibrado y sedoso.

• Elaborado bajo la filosofía poco intervencionista de Raúl Pérez, respetando la expresión natural de las viejas cepas y del paraje. La crianza afina el vino sin dominarlo, preservando la fruta y consiguiendo una expresión madura, fresca y armoniosa.

Cata y Maridaje

Mata Los Pardos ofrece una expresión generosa de fruta, con aromas de cereza, ciruela y frutos negros acompañados de notas especiadas, herbales y sutiles recuerdos tostados. En boca es amplio y envolvente, con fruta madura, acidez equilibrada y taninos aterciopelados que aportan una textura especialmente agradable. El final es largo y complejo, dejando recuerdos de fruta, especias y delicados matices de crianza.

Su equilibrio entre fruta, profundidad y textura permite acompañarlo con carnes asadas, cordero, embutidos ibéricos, guisos de carne, setas y quesos de media o larga curación. Su carácter sedoso también lo convierte en un vino especialmente disfrutable sin necesidad de acompañamientos demasiado intensos.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

La expresión más sedosa y envolvente de un viñedo viejo de Valtuille. Ultreia Mata Los Pardos 2020 combina la concentración de sus cepas de bajos rendimientos con el carácter maduro de la añada, ofreciendo profundidad, abundante expresión frutal y una textura aterciopelada. Un vino de parcela que acerca la filosofía de los grandes vinos de Raúl Pérez desde un perfil especialmente armonioso y disfrutable.