ULTREIA LA VITORIANA 2023

Introducción

Ultreia La Vitoriana 2023 muestra una interpretación especialmente refinada y expresiva de uno de los grandes viñedos trabajados por Raúl Pérez en Valtuille de Abajo. En esta añada, La Vitoriana despliega un perfil más perfumado, floral y preciso, donde la profundidad convive con una extraordinaria sensación de elegancia. Un vino que pone el acento en la finura, la textura y la expresión más delicada del viñedo berciano.

Elaboración

• Variedad: Mencia

• Ultreia La Vitoriana procede de uno de los pequeños parajes que rodean Valtuille de Abajo, donde Raúl Pérez trabaja un viñedo viejo de marcada identidad berciana. La convivencia de variedades tradicionales y unos suelos con importante componente arcilloso permiten elaborar un vino de parcela en el que la profundidad se combina con la frescura y la expresión aromática característica de los grandes viñedos de Valtuille.

• La elaboración de Ultreia La Vitoriana 2023 mantiene la filosofía poco intervencionista de Raúl Pérez, buscando que la parcela y la añada sean las verdaderas protagonistas. Fermentado con racimos enteros y una maceración prolongada, el vino madura posteriormente en madera, utilizada como vehículo de afinamiento y no como elemento aromático dominante. La maduración más lenta de la uva en esta añada permitió alcanzar un equilibrio especialmente interesante entre perfume, profundidad, frescura y textura

Cata y Maridaje

La Vitoriana destaca desde el primer momento por su carácter perfumado y floral. La fruta aparece fresca, precisa y delicada, acompañada de flores, hierbas, especias finas y una sutil expresión mineral. En boca combina profundidad con una textura especialmente sedosa, taninos de gran calidad y una frescura que aporta longitud y definición. Una añada elegante, compleja y armoniosa, más centrada en la finura que en la potencia.

Su perfil refinado permite acompañarlo con platos donde el producto sea protagonista: aves asadas, pato, carnes rojas poco condimentadas, setas, platos de caza menor o elaboraciones con trufa. Su elegancia también invita a disfrutarlo solo, con tiempo y en una copa amplia, para apreciar cómo evoluciona su expresión aromática.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

La expresión más perfumada, precisa y elegante de La Vitoriana. La añada 2023 sobresale por combinar profundidad y finura, con una extraordinaria expresión floral, taninos refinados y una textura sedosa que muestra el lado más delicado y sofisticado de este singular viñedo.