RAUL PEREZ PINOT NOIR 2018

Introducción

Este expresión monovarietal de Pinot Noir, pertenece a la colección de variedades singulares de Raúl Pérez en el Bierzo, viñedos plantados en el siglo pasado y que los elaborado para mostrar el comportamiento de estas variedades y como los suelos marcan la tipicidad de estos vinos especiales y exclusivos de los que hay un cantidad pequeña de botellas que son una rareza interpretada por el Mago del Vino.

Elaboración

• Variedad: Pinot Noir

• Viñedos viejos plantados en el siglo pasado situados en Valtuille.

• Vendimia de una selección de viñedos viejos. Elaborado con barricas y foudres usados de diferentes tamaños y usos.

Cata y Maridaje

Pinot Noir de extraordinaria elegancia y perfil atlántico, con un brillante color rojo rubí de capa media. En nariz despliega una gran complejidad aromática, donde destacan las cerezas y frambuesas silvestres junto a delicadas notas florales de violeta, té negro, sotobosque húmedo y un fondo mineral que refleja el carácter de los suelos bercianos. En boca se muestra sedoso, fresco y preciso, con una acidez vibrante, taninos finos y una magnífica armonía entre fruta, frescura y profundidad. Su final es largo, refinado y persistente, dejando recuerdos de fruta roja fresca, especias suaves y tierra húmeda.

Su finura y equilibrio lo convierten en un acompañante excepcional para aves de caza menor como perdiz, codorniz o pichón, así como para magret de pato, solomillo de ternera poco hecho y elaboraciones con setas de temporada.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

La interpretación más delicada del Bierzo: una Pinot Noir que une la frescura atlántica, la mineralidad berciana y la sensibilidad única de Raúl Pérez en una producción de marcado carácter artesanal. Procedente de un territorio históricamente ligado a variedades autóctonas, esta elaboración demuestra el extraordinario potencial de la Pinot Noir en las laderas bercianas, ofreciendo una expresión singular, elegante y poco habitual en el panorama vitivinícola español. Un vino de producción limitada que destaca por su autenticidad, precisión y capacidad para transmitir con fidelidad el paisaje, el clima y la filosofía de uno de los elaboradores más influyentes del vino contemporáneo.