PAYDOS 2019

Paydos 2019

Tipo: Tinto
País: España
Zona: Castilla y León
D.O.: Toro
Variedad: Tinta de Toro
Grado: 14,5%
Elaborador: Miguel Alonso
Bodega: Viñedos Alonso del Yerro

Paydos 2019 es la expresión más refinada de la Tinta de Toro, elaborada por Viñedos Alonso del Yerro en la D.O. Toro. Proveniente de cepas de más de 80 años plantadas en vaso en la finca Pagos del Miguel, situada a 720 metros de altitud en Morales de Toro, este vino refleja la pureza y el carácter del terruño zamorano.

La vendimia se realizó manualmente el 28 de septiembre, seleccionando cuidadosamente los racimos. La vinificación incluyó una maceración de 22 a 24 días con un 10% de uva entera, seguida de una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. El vino envejeció durante 15 meses sobre lías finas, aportando complejidad y elegancia.

En nariz, destacan las notas de frutas negras maduras como ciruelas y arándanos, acompañadas de toques florales, cacao y especias suaves. En boca, es un vino envolvente y estructurado, con taninos pulidos y una acidez equilibrada que culmina en un final largo y persistente con ecos de regaliz y mineralidad.

Con una producción limitada a 5.000 botellas, Paydos 2019 ha sido reconocido con 94 puntos Parker, consolidándose como una de las referencias más destacadas de la D.O. Toro.

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