O LUAR DO SIL VIDES DE CORGOMO 2022

Introducción

O Luar do Sil Vides de Córgomo 2022 representa una de las expresiones más ambiciosas de la Godello dentro del proyecto de Pago de los Capellanes en Valdeorras. Nace de pequeñas parcelas de viñas viejas situadas en Córgomo, sobre el margen norte del río Sil, buscando trasladar a la botella la personalidad de uno de los paisajes más singulares de la denominación.

A diferencia de una Godello joven centrada fundamentalmente en la fruta y la frescura, Vides de Córgomo apuesta por la profundidad, la textura y la capacidad de evolución. Para conseguirlo, la añada 2022 combina diferentes recipientes durante su fermentación y crianza, permitiendo desarrollar complejidad sin perder la identidad de la variedad.

El resultado es un blanco serio, estructurado y profundamente gastronómico, capaz de combinar la madurez natural de la Godello con tensión, mineralidad y una larga persistencia. Una elaboración pensada tanto para disfrutar ahora como para descubrir la capacidad de evolución de los grandes blancos de Valdeorras. La Guía Peñín otorgó 94 puntos a esta añada en su cata de 2025.

Elaboración

• Variedades: Godello

• Vides de Córgomo 2022 es un monovarietal de Godello procedente de viñas viejas cultivadas en pequeñas parcelas de Córgomo, en el margen norte del río Sil. Los viñedos se encuentran aproximadamente a 350 metros de altitud y destacan por sus suelos pizarrosos, fundamentales en la personalidad mineral del vino.

• La elaboración es uno de sus grandes elementos diferenciadores. Tras una maceración prefermentativa de aproximadamente 4-6 horas, la fermentación se reparte entre depósitos de acero inoxidable, huevos de hormigón, fudres de roble francés y barricas de acacia de 500 litros.

  El vino permanece posteriormente ocho meses en contacto con sus lías en estos diferentes recipientes, realizando removidos periódicos. Tras esta crianza, continúa su afinamiento en botella antes de salir al mercado. La combinación de materiales y volúmenes permite aportar textura y complejidad manteniendo la tensión característica de la Godello.

Cata y maridaje

En nariz muestra una mayor complejidad que las interpretaciones más jóvenes de la variedad. Aparecen fruta blanca madura, melocotón seco, flores, hierbas aromáticas y recuerdos de pastelería, acompañados por notas balsámicas, minerales y delicados matices procedentes de su crianza.

En boca es amplio, potente y envolvente, pero conserva una excelente acidez que aporta tensión y equilibra su volumen. La crianza sobre lías proporciona textura, mientras que la mineralidad de los suelos pizarrosos conduce hacia un final largo, complejo y persistente.

Su estructura permite acompañar elaboraciones de mayor intensidad como rodaballo, bacalao, vieiras, bogavante, arroces cremosos, aves, carnes blancas, setas, jamón ibérico y quesos de pasta blanda o media curación.

Recomendación de consumo

Servir entre 15 y 17 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas que limiten su expresión aromática.

Se recomienda utilizar una copa amplia de gran calidad, como la IZAAK REICH Nº1 RED, que favorece la apertura de todos sus matices.

Valor diferencial

El gran valor de O Luar do Sil Vides de Córgomo 2022 reside en combinar un origen muy concreto con una elaboración diseñada para explorar todo el potencial de envejecimiento de la Godello.

Las viejas cepas de Córgomo y sus suelos de pizarra aportan identidad, mientras que el uso combinado de acero inoxidable, hormigón, roble francés y acacia, seguido de ocho meses sobre lías, permite construir un blanco mucho más profundo y complejo sin renunciar a la frescura.

Con 94 puntos Peñín, se sitúa como una de las referencias más ambiciosas del proyecto O Luar do Sil y una magnífica elección para quienes buscan descubrir el lado más serio y gastronómico de la Godello de Valdeorras.