FINCA DE ALTURA 2023
€16.70
| TIPO: Tinto | VARIEDAD: Tinto Fino | |
| DO: Ribera del Duero | ELABORADOR: Angel Calleja | |
| GRADO: 15% | BODEGA: DOMINIO DE BASCONCILLOS |
FINCA DE ALTURA 2023 proveniente de uno de los viñedos con mayor altitud de la Ribera del Duero situado entre los 940 y 960 m sobre el nivel de mar, con suelos calcáreos y pedregosos, en una parcela única.
¡UN VINO QUE TIENE QUE DESCUBRIR EN UVA A UVA!.
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Descripción
ELABORACIÓN:
Triple selección de racimo. Vendimia en cajas de 12 kilos y recepción por mesa. Vinificación natural por gravedad. Maceración pre-fermentativa a 5ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras propias de la finca a 20-24ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20ºC y crianza en barrica francesa durante 8 meses a 12ºC y 75% de humedad. Suspensión de las lías cada mes.
CATA Y MARIDAJE:
Su paso en boca es amplio, carnoso y con una perfecta acidez que le confiere su singular frescura. Armoniosos taninos dulces y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables. Se mantienen en retronasal los aromas afrutados típicos de la variedad.
Aromas varietales de Tinta Fina bien madura. Frutas del bosque que se integran perfectamente con los finos y elegantes torrefactos propios de sus 8 meses en barrica nueva. En aireación aparecen notas minerales propias de la elevada altitud y sus suelos calizos que le hacen aún más complejo.
RECOMENDACIÓN DE CONSUMO:
Un vino joven en el que recomendamos emplear una IZAAK REICH Nº2 RED, ya que aunque sea un vino joven, tiene cuerpo y estructura, esta copa le realzara la elegancia de una madera integrada, potenciando su expresión aromática.
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