CÉSAR MÁRQUEZ EL SUFREIRAL 2024

Introducción

César Márquez Sufreiral 2024 es uno de los vinos de parcela más singulares del proyecto personal de César Márquez en Valtuille de Abajo. Procede de un diminuto viñedo de apenas 0,3 hectáreas, situado a unos 620 metros de altitud y formado por cepas de más de cien años, un patrimonio excepcional con el que César busca mostrar una de las expresiones más finas y precisas del Bierzo.

La añada 2024 vuelve a poner el origen por delante de la potencia. Sufreiral pertenece a la colección de vinos de parcela de César Márquez y responde a su filosofía de mínima intervención: fermentaciones espontáneas, presencia de racimo entero, maceraciones largas y crianzas en recipientes grandes para evitar que la madera domine el carácter del viñedo.

El resultado es un tinto de enorme personalidad que combina profundidad con una sorprendente delicadeza. Una interpretación de la Mencía alejada de la extracción y centrada en la frescura, la textura y la transparencia del paisaje.

Elaboración

• Variedades: Mencia, Garnacha Tintorera y otras

• Sufreiral 2024 procede de una parcela de aproximadamente 0,3 hectáreas situada a 620 metros de altitud, con viñas de más de cien años y rendimientos muy reducidos, aproximadamente entre 2.000 y 3.000 kg por hectárea. Uno de sus grandes elementos diferenciadores son sus suelos calizos, poco habituales dentro del mosaico geológico berciano y fundamentales para comprender la personalidad del vino. La Mencía convive además con Alicante Bouschet y otras variedades tradicionales presentes en el viejo viñedo.

• La fermentación se desarrolla espontáneamente con levaduras propias en recipientes de 1.000 litros, empleando alrededor de un 25% de uva entera. La uva se pisa suavemente y realiza una larga maceración de unos 60 días, con un trabajo muy delicado del sombrero. Después del sangrado y prensado, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de 600 litros, un formato pensado para acompañar al vino sin ocultar el carácter de la parcela.

Cata y maridaje

En nariz muestra una expresión precisa y profunda, con moras, arándanos y fruta roja silvestre, acompañados por violetas, pimienta negra, hierbas aromáticas y delicados recuerdos minerales.

En boca sorprende por el contraste entre concentración y finura. Tiene profundidad, pero también una marcada sensación de frescura y verticalidad. Los taninos aparecen pulidos y la crianza permanece perfectamente integrada, dejando un final persistente donde reaparecen la fruta, las especias y la mineralidad.

Su elegancia permite acompañarlo con pato, pichón, carnes rojas poco grasas, setas, platos de caza, embutidos ibéricos y quesos curados. También es un vino especialmente interesante para disfrutar lentamente y observar su evolución en la copa.

Recomendación de consumo

Servir entre 16 y 18 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas que limiten su expresión aromática. Abrir 15 min antes de consumir ayudara a que exprese toda su complejidad.

Se recomienda utilizar una copa amplia de gran calidad, como la IZAAK REICH Nº1 RED, que favorece la apertura de todos sus matices.

Valor diferencial

Sufreiral demuestra hasta qué punto puede cambiar la personalidad de la Mencía dependiendo del suelo. Frente a otras parcelas de Valtuille dominadas por arcillas, arenas o materiales ferruginosos, aquí encontramos un pequeño viñedo centenario sobre suelo calizo, situado a 620 metros de altitud.

Su superficie de apenas 0,3 hectáreas, las cepas de más de cien años, los rendimientos mínimos y una elaboración extremadamente respetuosa convierten a Sufreiral en una de las referencias más singulares de César Márquez.

Es precisamente esa combinación de escasez, viñedo centenario y singularidad geológica la que convierte cada botella en una oportunidad para comprender el Bierzo desde una parcela concreta.