CASTRO CANDAZ FINCA EL CURVADO 2022

Introducción

Castro Candaz Finca El Curvado es la interpretación más precisa de la Mencía en la Ribeira Sacra según la visión de Raúl Pérez. Procedente de una parcela de fuerte pendiente cultivada bajo los principios de la viticultura tradicional, este vino refleja la esencia de una de las regiones vitícolas más espectaculares de España, donde el paisaje, la mineralidad y la influencia atlántica se combinan para dar lugar a vinos de enorme personalidad y elegancia.

Elaboración

• Variedad: Mencia

• Las uvas proceden de cepas viejas de Mencía cultivadas en una parcela singular asentada sobre suelos de pizarra y esquisto, elementos que aportan una marcada identidad mineral al vino. La viticultura se realiza de manera respetuosa, con una intervención mínima y un profundo cuidado del equilibrio natural del viñedo.

• La vendimia se realiza manualmente para preservar la integridad de la fruta y la vinificación sigue un enfoque poco intervencionista, respetando al máximo la expresión del viñedo. Tras la fermentación, el vino envejece durante doce meses en barricas de roble francés, donde gana complejidad y equilibrio sin perder la frescura y el carácter mineral que definen su origen.

Cata y Maridaje

En nariz despliega una atractiva combinación de frutos rojos silvestres, violetas, hierbas aromáticas y delicados recuerdos especiados, acompañados por un marcado fondo mineral. En boca resulta fresco, preciso y muy elegante, con taninos finos, excelente tensión y un final largo que transmite la identidad de la Ribeira Sacra.

Su perfil refinado lo convierte en un magnífico acompañante de carnes blancas, aves de caza menor, cordero asado, embutidos ibéricos, setas y arroces de montaña, así como quesos de media curación.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

Elaborado a partir de una única finca situada en las vertiginosas laderas de la Ribeira Sacra y firmado por Raúl Pérez, Castro Candaz Finca El Curvado es una producción de marcado carácter artesanal que captura la autenticidad de la viticultura heroica en una de las regiones más singulares del panorama vinícola español.