FUENTENEBRO ALBILLO MAYOR 2021

Tipo: Blanco                      Variedad: Albillo Mayor
País: España                     Grado: 14,5%
Zona: Castilla y León       Elaborador: Cristina Bosch
D.O.: Ribera de Duero     Bodega: Señorío de Nava

Fuentenebro Albillo Mayor 2021 es un vino blanco de Ribera del Duero elaborado por Señorío de Nava a partir de uvas 100% Albillo Mayor. Nace de pequeñas parcelas de viñedos centenarios situados a más de 900 metros de altitud entre Soria y Burgos, sobre suelos superficiales con fondo de roca caliza y bajo un clima de contrastes extremos.

Este origen de altura y el trabajo con una variedad tan vinculada al territorio dan como resultado un blanco con identidad propia, alejado del perfil más simple o neutro. La elaboración incluye fermentación en depósitos de hormigón y una crianza de 10 meses en barrica, un proceso que aporta complejidad y estructura sin ocultar el carácter varietal de la Albillo Mayor.

En nariz aparecen aromas de fruta de hueso, como melocotón, junto a notas de almendra y avellana, matices sutiles de vainilla y canela, y un fondo floral de azahar y jazmín que gana presencia con la oxigenación en copa. En boca se muestra fresco e intenso, con buena acidez, recorrido aromático y un paso equilibrado en el que la fruta y la madera se integran con elegancia.

Fuentenebro Albillo Mayor 2021 es una excelente opción para quienes buscan un blanco con personalidad dentro de Ribera del Duero. Funciona muy bien con pescados, aves, arroces, cocina mediterránea y propuestas con cierta cremosidad, y también resulta especialmente interesante para clientes que quieren descubrir el potencial de la Albillo Mayor en versión gastronómica. Esta recomendación de uso es una inferencia razonable a partir de su perfil de cata, acidez, estructura y crianza.