LA CHISPA NEGRA

Tipo: Tinto                           Variedad: Tinta de Toro
País: España                        Grado: 14%
Zona: Castilla y León          Elaborador: Antony Terryn
D.O.: Toro                             Bodega: Bodegas Dominio del Bendito

La Chispa Negra es uno de los vinos más singulares de Dominio del Bendito, el proyecto de Antony Terryn en Toro. Se trata de un vino tinto naturalmente dulce elaborado con Tinta de Toro a partir de uvas pasificadas de manera totalmente natural, una elaboración muy poco habitual que da lugar a un vino de enorme personalidad.

La singularidad de La Chispa Negra está en su proceso: no se fortifica, no se enfría artificialmente para detener la fermentación y no se le añade edulcoración. Esa concentración natural de azúcares, acidez, taninos y sabor procede de racimos sobremadurados o pasificados en la propia viña, lo que aporta un perfil intenso pero muy auténtico.

En nariz y en boca ofrece una gran complejidad, que además evoluciona según la temperatura de servicio y la oxigenación. Puede mostrar fruta roja fresca, frutas negras, pasas, higos, ciruelas, cacao, frutos secos, hierbas secas o cereales, siempre con una sensación envolvente y muy original. La acidez natural compensa el azúcar residual y evita que resulte pesado, logrando un paso jugoso, amplio y equilibrado.

La Chispa Negra es una excelente elección para acompañar chocolate negro, foie, sobremesas especiales o tablas de quesos azules y curados. También es un vino ideal para regalo o para clientes que buscan una botella diferente dentro del panorama español, con producción escasa y un estilo muy poco común. La recomendación de maridaje con chocolate y foie está respaldada por comercios consultados; la extensión a quesos y regalo es una inferencia razonable por estilo, concentración y posicionamiento.