EL TITAN DEL BENDITO 2023

Introducción

El Titán del Bendito 2023 es una de las máximas expresiones de Dominio del Bendito y un vino creado para demostrar hasta dónde puede llegar la Tinta de Toro cuando procede de algunos de los viñedos más antiguos y excepcionales de la denominación.

Antony Terryn selecciona para El Titán únicamente los mejores corros de viejísimas cepas del histórico Pago La Jara. Todas están plantadas en pie franco: las más jóvenes datan de 1953 y las más antiguas se remontan a finales del siglo XIX, configurando un patrimonio vitícola extraordinario y cada vez más difícil de encontrar.

La añada 2023 mantiene el estilo monumental de El Titán: gran profundidad de fruta, enorme estructura natural y una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Sin embargo, su verdadero mérito está en evitar que esa concentración se transforme en pesadez. Es un Toro poderoso, pero construido alrededor del equilibrio, la mineralidad y unos taninos destinados a afinarse lentamente durante años.

Elaboración

• Variedades: Tinta de Toro

• El Titán del Bendito procede exclusivamente de los corros más viejos del Pago La Jara, con cepas de Tinta de Toro en pie franco cuya edad alcanza e incluso supera ampliamente los cien años. Los rendimientos son extraordinariamente bajos, aproximadamente entre 800 y 2.000 kg por hectárea, concentrando una enorme cantidad de materia y carácter en cada racimo.

• La vendimia se realiza manualmente con rigurosa selección. La fermentación y maceración tienen lugar en pequeños depósitos de hormigón revestidos de resina epoxi de unos 4.000 litros durante 25 a 40 días, dependiendo de las características de la cosecha.

  Posteriormente envejece un mínimo de 20 meses exclusivamente en barricas nuevas de roble francés, seleccionadas entre las mejores tonelerías de la bodega. Durante los primeros meses se trabaja con las lías para integrar la enorme estructura natural del vino.

Cata y maridaje

En nariz es profundo y complejo, con mora, cassis, ciruela negra y cereza, acompañados por regaliz, violetas, hierbas aromáticas, cacao, especias y una marcada sensación mineral.

La boca muestra inmediatamente la dimensión del vino. Es amplio, concentrado y poderoso, pero mantiene tensión y equilibrio. Los taninos son abundantes y profundos, aunque de excelente calidad, y la fruta negra domina un recorrido muy largo en el que reaparecen progresivamente la mineralidad y las especias.

Por su estructura, requiere platos importantes como chuletón de vaca madurada, cordero lechal, carnes de caza, rabo de toro, guisos de larga cocción, trufa negra y quesos de larga maduración. En su juventud agradecerá aireación antes del servicio.

Recomendación de consumo

Servir entre 15 y 17 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas que limiten su expresión aromática.

Se recomienda utilizar una copa amplia de gran calidad, como la IZAAK REICH Nº1 RED, que favorece la apertura de todos sus matices.

Valor diferencial

El Titán del Bendito se diferencia por la excepcional calidad de su materia prima. Procede de algunas de las cepas más antiguas de la finca, plantadas en pie franco desde finales del siglo XIX, con rendimientos que pueden caer hasta solo 800 kg por hectárea.

A esa materia prima se suma una crianza mínima de veinte meses exclusivamente en las mejores barricas nuevas de roble francés. El resultado no pretende ser simplemente un Toro más potente, sino un gran vino de guarda donde concentración, mineralidad y frescura evolucionan durante años hacia una mayor complejidad.

Dentro de la gama de Dominio del Bendito, El Titán representa el salto hacia los grandes vinos de colección: más escaso, más profundo y construido para una evolución mucho más prolongada.