ULTREIA LA VITORIANA 2021

Introducción

Ultreia La Vitoriana 2021 es una de las interpretaciones parcelarias más profundas y singulares de Raúl Pérez en Valtuille de Abajo, en pleno corazón del Bierzo. Nacido de viñas viejas y con la Mencía como protagonista, refleja una añada que se expresa con estructura, carácter y una marcada identidad de suelo. Un vino serio y elegante, donde la fruta, la frescura y una textura más firme construyen una versión de La Vitoriana con profundidad y gran capacidad de evolución.

Elaboración

• Variedad: Mencia

• Ultreia La Vitoriana procede de uno de los pequeños parajes que rodean Valtuille de Abajo, donde Raúl Pérez trabaja un viñedo viejo de marcada identidad berciana. La convivencia de variedades tradicionales y unos suelos con importante componente arcilloso permiten elaborar un vino de parcela en el que la profundidad se combina con la frescura y la expresión aromática característica de los grandes viñedos de Valtuille.

• Elaborado a partir de viñedo viejo de La Vitoriana, la filosofía de Raúl Pérez busca intervenir lo mínimo posible para trasladar al vino la identidad de la parcela y de la añada. En 2021, la fermentación se realizó con racimos enteros y levaduras indígenas, seguida de una crianza en madera usada para evitar que el roble dominase el carácter del vino. El resultado es una elaboración en la que prima la expresión del viñedo, con estructura, profundidad y una personalidad marcadamente berciana.

Cata y Maridaje

La Vitoriana muestra un perfil profundo y expresivo, con fruta roja y negra, violetas, notas de sotobosque, especias y un marcado fondo mineral y terroso. En boca destaca por una estructura firme, taninos presentes pero pulidos y una frescura que equilibra el conjunto. Es una añada con carácter, profundidad y un final largo y persistente, que gana complejidad a medida que se abre en copa.

Su mayor estructura lo convierte en un excelente compañero de carnes asadas, cordero, platos de caza, guisos de larga cocción y quesos curados. También es una añada especialmente interesante para guardar y observar su evolución, ya que su combinación de estructura y frescura permite anticipar un desarrollo favorable en botella.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

La expresión más estructurada y profunda de La Vitoriana. La añada 2021 destaca por su carácter, firmeza y capacidad de evolución, mostrando una cara más seria y poderosa de esta parcela sin perder la frescura y elegancia características de los grandes vinos de Raúl Pérez.