VIARIZ 2022

Introducción

Viariz 2022 confirma el enorme potencial de una parcela que se ha convertido en una de las elaboraciones más singulares de Raúl Pérez. Esta añada destaca por su equilibrio natural, donde la fruta, la frescura y la mineralidad se integran con una elegancia sobresaliente, permitiendo descubrir la personalidad del viñedo con absoluta claridad.

Es un vino que refleja el carácter de la vendimia sin perder la esencia del lugar del que procede. Preciso, refinado y lleno de matices, Viariz 2022 demuestra que los grandes vinos de parcela no necesitan excesos para emocionar; basta con respetar el origen y dejar que sea el paisaje quien se exprese en cada copa.

Gracias a su limitada producción, esta añada se convierte en una magnífica oportunidad para quienes desean conocer uno de los vinos más exclusivos del Bierzo antes de que desaparezca del mercado.

Elaboración

• Variedades: Mencía y otras variedades

• La parcela de Viariz está formada por viñas viejas de producción muy limitada, cultivadas de forma artesanal y respetando el equilibrio natural del ecosistema. Sus profundas raíces exploran diferentes estratos del suelo, aportando una notable complejidad y una marcada identidad mineral.

  La combinación de clima atlántico, altitud y orientación permite obtener uvas de maduración lenta, favoreciendo vinos de gran frescura, elegancia y capacidad de envejecimiento. Cada añada muestra matices diferentes, pero todas conservan el carácter inconfundible que convierte a Viariz en una de las parcelas más interesantes de Raúl Pérez.

• La elaboración mantiene intacta la filosofía de mínima intervención que caracteriza todos los grandes vinos de Raúl Pérez. Las fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y una crianza cuidadosamente medida permiten preservar la pureza del fruto y la personalidad del viñedo.

  Lejos de buscar protagonismo, la bodega acompaña la evolución natural del vino para que sea la propia parcela quien defina el estilo final. El resultado es una interpretación sincera, precisa y profundamente ligada a su origen.

Cata y maridaje

En nariz predominan las frutas del bosque, las flores silvestres, las hierbas aromáticas y los delicados recuerdos minerales que aportan una notable sensación de frescura.

En boca muestra una magnífica combinación entre volumen y tensión. La fruta aparece perfectamente definida, los taninos son finos y elegantes y la acidez aporta un recorrido largo y dinámico que culmina en un final persistente y muy mineral.

Su versatilidad gastronómica permite acompañarlo con carnes rojas, aves de caza, arroces de montaña, cocina tradicional, embutidos ibéricos, platos con setas y quesos curados.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED.Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

Viariz 2022 destaca por ofrecer una de las interpretaciones más equilibradas del viñedo. Conserva toda la energía de la juventud, pero incorpora una estructura que permitirá disfrutar de una evolución lenta y muy interesante durante los próximos años.

Su producción es muy reducida y buena parte de las botellas pasan directamente a colecciones privadas y restaurantes de prestigio, lo que convierte esta añada en una adquisición especialmente atractiva tanto para disfrutar en la actualidad como para conservar.