ULTREIA CLAUDINA 2025

Introducción

Ultreia La Claudina 2025 es uno de los grandes blancos de parcela del Bierzo y una de las elaboraciones más personales de Raúl Pérez. Nacido de un pequeño viñedo histórico de variedades blancas tradicionales, este vino representa la máxima expresión del terruño, donde la complejidad, la elegancia y la mineralidad se combinan para ofrecer un blanco de extraordinaria personalidad y capacidad de guarda.

Elaboración

• Variedad: Godello

• La Claudina procede de una única parcela de viñas viejas cultivadas sobre suelos franco-arenosos con presencia de arcillas y materiales minerales, que aportan tensión y profundidad.

• La vendimia es completamente manual y la fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas. El vino realiza una larga crianza sobre sus lías en barricas y fudres de roble usados, favoreciendo una textura envolvente sin ocultar la identidad del viñedo. Todo el proceso está orientado a preservar la pureza del origen y la complejidad natural de la parcela.

Cata y Maridaje

En nariz despliega aromas de fruta blanca madura, pera, manzana, cítricos, flores blancas y delicados recuerdos de hinojo y piedra húmeda. En boca es fresco, amplio y equilibrado, con una textura sedosa, excelente acidez y un final largo donde destacan las notas minerales y salinas.

Su perfil gastronómico lo convierte en un excelente compañero para pescados al horno, mariscos, arroces marineros, pulpo, cocina asiática, aves y quesos de pasta blanda.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

Ultreia Godello refleja la capacidad de Raúl Pérez para elaborar blancos de gran precisión y personalidad. Procedente de viñas viejas y elaborado con una filosofía respetuosa con el origen, ofrece una interpretación elegante, fresca y mineral de la Godello berciana, con una notable capacidad de evolución en botella.