RAUL PEREZ PETIT VERDOT 2020

Introducción

Raúl Pérez Petit Verdot 2020 ofrece una visión contemporánea de esta singular variedad internacional desde la sensibilidad y el estilo que caracterizan al prestigioso elaborador berciano. Se trata de un vino donde la intensidad natural de la Petit Verdot se combina con una sorprendente frescura y una gran precisión aromática.

La añada 2020 permitió obtener uvas de magnífica calidad gracias a un ciclo vegetativo equilibrado y una excelente maduración durante el final del verano. El resultado es un vino de gran concentración, taninos maduros y una notable definición aromática, manteniendo siempre la elegancia como principal seña de identidad.

Esta interpretación confirma la capacidad de Raúl Pérez para elaborar vinos singulares capaces de expresar la personalidad del viñedo por encima de la variedad.

Elaboración

• Variedades: Petit Verdot

• Las uvas proceden de una pequeña parcela cultivada sobre suelos pobres y bien drenados que limitan naturalmente la producción y favorecen una maduración lenta y uniforme. La combinación de bajos rendimientos y vendimia manual permite obtener una materia prima de enorme calidad.

• La fermentación se desarrolla mediante levaduras indígenas con una extracción moderada para preservar la finura del vino. Posteriormente realiza una crianza de alrededor de dieciocho meses en barricas francesas usadas, buscando integrar la estructura natural de la variedad sin ocultar la expresión del fruto.

Cata y maridaje

Presenta una nariz intensa con frutas negras maduras, violetas, especias, regaliz, cacao y elegantes notas balsámicas.

En boca combina potencia y equilibrio, ofreciendo taninos perfectamente integrados, excelente frescura y un final largo donde aparecen recuerdos de grafito, fruta negra y especias dulces.

Acompaña especialmente bien carnes rojas, cordero, caza, platos trufados, quesos muy curados y cocina de invierno.

Recomendación de consumo

Servir entre 15 y 17 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas que limiten su expresión aromática.

Se recomienda utilizar una copa amplia de gran calidad, como la IZAAK REICH Nº1 RED, que favorece la apertura de todos sus matices.

Valor diferencial

Raúl Pérez consigue domar el carácter naturalmente potente de la Petit Verdot para ofrecer un vino donde predominan la elegancia y la precisión. Su escasa producción y su personalidad única lo convierten en una referencia muy poco habitual dentro del panorama vinícola español.