RAUL PEREZ COLECCION PARCELAS DEL BIERZO

Ultreia Valtuille 2022 | Ultreia Paluezas 2021 | Ultreia Cova de la Raposa 2021

Introducción

Hay vinos que hablan de una región y otros que llegan hasta una parcela concreta. Ultreia Valtuille, Paluezas y Cova de la Raposa pertenecen a esta segunda categoría: vinos concebidos para profundizar en lugares singulares del Bierzo y mostrar su identidad con la mayor precisión posible.

Esta colección reúne tres interpretaciones de viñedos excepcionales y permite acercarse a la filosofía más ligada al terruño de Raúl Pérez.

Elaboración

• Variedad: Mencia

• Las viejas viñas, los bajos rendimientos y las particularidades de cada emplazamiento marcan la elaboración. Cada parcela posee sus propias condiciones de suelo, orientación y microclima, por lo que el trabajo en bodega busca acompañar esas diferencias en lugar de corregirlas.

• Vendimia manual, fermentaciones espontáneas y crianzas prolongadas en recipientes que minimizan la influencia de la madera permiten obtener vinos profundos, complejos y diseñados para evolucionar lentamente.

Cata y Maridaje

Son tintos de gran profundidad, pero definidos especialmente por la elegancia y la frescura. Aparecen frutas rojas y negras, violetas, especias, hierbas de monte y marcadas sensaciones minerales. Cada parcela introduce sus propios matices, desde perfiles más finos y verticales hasta expresiones de mayor estructura y concentración.

Su complejidad pide platos como cordero, carnes rojas, caza, guisos de larga cocción, setas y quesos curados. También son vinos especialmente interesantes para guardar y observar su evolución.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

Esta colección entra directamente en el concepto de vino de parcela: no se trata únicamente de beber Bierzo, sino de descubrir lugares concretos dentro del Bierzo. Sus producciones reducidas y el carácter excepcional de sus viñedos convierten las tres botellas en una selección especialmente atractiva para coleccionistas.