RAUL PEREZ COLECCION CASTRO CANDAZ
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Tres vinos nacidos donde cultivar la viña se convierte en un desafío. El Curvado, A Boca do Demo y La Vertical trasladan a la botella las vertiginosas laderas de la Ribeira Sacra y una viticultura marcada por el trabajo manual y el respeto absoluto por el paisaje. Una colección llena de frescura, carácter y personalidad que permite descubrir uno de los territorios vitivinícolas más espectaculares de Galicia a través de tres de sus expresiones más singulares.
¡DESCUBRIR LADERAS IMPOSIBLES EN LA RIBEIRA SACRA!
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Descripción
Castro Candaz El Curvado 2022 | Castro Candaz A Boca do Demo 2022 | Castro Candaz La Vertical 2021
| TIPO: Tinto | VARIEDAD: Mencia y Godello |
| PAIS: España | GRADO: 14,5% |
| ZONA: Lugo | ELABORADOR: Raúl Pérez |
| D.O.: Ribeira Sacra | BODEGA: Raúl Pérez |
Introducción
Viñedos que desafían la pendiente, pequeñas parcelas sobre el río y un paisaje donde trabajar la viña exige hacerlo prácticamente todo a mano. El Curvado, A Boca do Demo y La Vertical reúnen tres expresiones del proyecto Castro Candaz, ligado a Raúl Pérez y Rodrigo Méndez en la Ribeira Sacra.
Una colección que traslada a la botella uno de los paisajes vitícolas más espectaculares de Galicia y una forma de trabajar marcada inevitablemente por la dificultad y la belleza del territorio.
Elaboración
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Variedad: Mencia y Godello
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Los vinos nacen de pequeñas parcelas situadas en las pronunciadas laderas de la Ribeira Sacra, donde la pendiente condiciona cada trabajo y convierte la vendimia manual en una necesidad.
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Los diferentes suelos, exposiciones y variedades tradicionales determinan la personalidad de cada referencia. Las fermentaciones espontáneas y las crianzas poco intervencionistas buscan conservar la frescura y transparencia del lugar, dejando que El Curvado, A Boca do Demo y La Vertical expresen sus diferencias sin quedar ocultos por la elaboración.
Cata y Maridaje
La frescura atlántica atraviesa toda la colección. Encontramos fruta, flores, hierbas, cítricos y sensaciones minerales que se combinan con bocas tensas, elegantes y persistentes. Cada vino aporta un registro diferente, haciendo especialmente atractiva su degustación conjunta.
Por su carácter gastronómico, acompañan especialmente bien pescados, mariscos, pulpo, arroces, aves, carnes blancas, cocina gallega y quesos de media curación.
Recomendación de consumo
Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.
Valor diferencial
Detrás de Castro Candaz hay algo imposible de fabricar en una bodega: el paisaje. Pendientes extremas, pequeñas parcelas y una viticultura que exige un enorme componente manual convierten cada botella en el resultado de un territorio difícil y excepcional. Tres vinos para acercarse a la Ribeira Sacra desde dentro y comprender por qué aquí se habla de viticultura heroica.
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