RAUL PEREZ COLECCION BLANCOS SINGULARES

Rara Avis 2018 | Dominio de la Bienvenida Ruliña 2022 | Ultreia La Claudina 2024

Introducción

Esta colección abandona cualquier idea de uniformidad para reunir tres blancos con historias, territorios y personalidades propias. La Claudina, Rara Avis y Ruliña representan esa faceta más inquieta de Raúl Pérez: la búsqueda de viñedos, variedades y formas de elaboración capaces de dar lugar a vinos difíciles de encasillar.

Tres botellas elegidas precisamente por sus diferencias, pensadas para quienes disfrutan descubriendo blancos que se alejan de lo previsible.

Elaboración

• Variedad: Godello, Albariño y Albariño

• Cada referencia responde a su propio origen y, por tanto, a una elaboración adaptada al carácter de sus uvas y viñedos. El denominador común es una filosofía basada en fermentaciones naturales, mínima intervención y crianzas concebidas como herramientas para desarrollar complejidad, nunca para uniformar los vinos.

• La Claudina representa la profundidad de las viejas viñas blancas bercianas; Rara Avis muestra una elaboración de carácter singular y evolutivo; y Ruliña aporta otra interpretación atlántica y personal dentro del universo de proyectos vinculados a Raúl Pérez.

Cata y Maridaje

No existe un único perfil aromático en esta colección, y precisamente ahí reside su atractivo. Frutas blancas y maduras, cítricos, flores, hierbas, notas salinas, minerales y matices desarrollados durante la crianza aparecen con diferentes intensidades en cada botella.

Son vinos gastronómicos especialmente interesantes con mariscos, pescados nobles, arroces, aves, platos con salsas cremosas, cocina de autor y quesos afinados.

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

Aquí la singularidad es el hilo conductor. Tres blancos que no buscan parecerse entre sí, sino mostrar tres maneras poco convencionales de interpretar variedades, lugares y crianzas. Una selección especialmente indicada para el aficionado que busca salir de las referencias habituales.