DOROTEO

Tipo: Tinto
País: España
Zona: Castilla y León
D.O.: Ribera de Duero
Variedad: 100% Tinto Fino
Añada:
Grado: 15%
Elaborador: Paco Casas
Bodega: Pago de los Capellanes

Doroteo es mucho más que un vino: es la memoria embotellada del fundador de Pago de los Capellanes, Doroteo Rodero. Esta edición limitada rinde homenaje al origen, al trabajo bien hecho, y a las viñas más viejas y nobles de la finca familiar en Pedrosa de Duero, situadas a 850 metros de altitud sobre suelos arcilloso-calcáreos.

Se trata de un monovarietal de Tempranillo, elaborado únicamente en las mejores añadas. La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección en campo y en bodega. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en tinas de roble francés, respetando al máximo la identidad del terruño. Posteriormente, el vino reposa durante 18 meses en barricas de roble francés de grano extrafino, afinándose con serenidad y profundidad.

A la vista presenta un color picota intenso con ribete violáceo. En nariz es sutil y complejo, con notas de frutos negros maduros, cacao, tabaco rubio y un fondo especiado y mineral. En boca destaca por su estructura firme, taninos pulidos, acidez integrada y un final largo, elegante y persistente. Es un vino con gran capacidad de guarda y evolución.

Doroteo es ideal para acompañar carnes rojas, caza, platos trufados o guisos de larga cocción. Se recomienda decantar unos minutos antes de servir para que despliegue todo su potencial aromático.

Una joya enológica para quienes buscan vinos con historia, carácter y emoción.