CUEVA DEL MONGE 2019

Introducción

Bodegas Vinícola Real elabora CUEVA DEL MONGE TINTO a partir de las mismas uvas seleccionadas para su reconocido Reserva 200 Monges. De este vino se separa un pequeño lote que, gracias a su equilibrio y carácter, no necesita una crianza prolongada en barrica ni una larga guarda en botella.

El resultado es un vino intenso y muy expresivo, con un perfil más fresco y actual, pensado para disfrutarse en una etapa más temprana. Por ello, Cueva del Monge presenta una contraetiqueta genérica, diferenciándose de las categorías tradicionales de crianza o reserva.

Elaboración

• Variedad: Tempranillo

• Viñedos viejos en Rioja

• Fruto de una selección de la variedad tempranillo 100%, recogidas en su estado óptimo de sanidad y maduración,en pequeñas cajas de 15 kilos.En bodega se realiza una selección manual de racimos,despalillado y estrujado sin presión, dando paso a los tinosde fermentación donde permanece 12 días a unatemperatura de 28ºC.Realiza la fermentación maloláctica en barrica yposteriormente una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano al 50%. Antes de ser lanzado almercado este vino permance 12 meses en nuestros botellero

Cata y Maridaje

En copa, presenta un color rojo picota intenso con reflejos violáceos. En nariz, despliega aromas complejos de frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, junto con notas de hierbas silvestres, café recién molido y chocolate negro. En boca, es equilibrado y sedoso, con taninos suaves y un final largo y elegante.

Recomendación de consumo
Servir entre 16 y 18 ºC y recomendamos emplear una copa  IZAAK REICH Nº1 RED.

Valor diferencial
La forma más expresiva del Tempranillo de la Rioja, elaborado con un corte más moderno del Rioja Clásico, que representa el comienzo de esta prestigiosa bodega.iuur