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BAYNOS 2021

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Descripción

Tipo: Tinto
País: España
Zona: Rioja
D.O.: Rioja
Variedad: 90% Tempranillo, 10% Graciano
Añada:
Grado: 12,5%
Elaborador: Mariano Garcia
Bodega: Bodegas Mauro


AÑADA Templada y seca. El invierno fue húmedo y suave. Las lluvias y las nieves de diciembre y enero proporcionaron una buena reserva hídrica, necesaria para la planta, pues no volvió a llover
significativamente hasta junio. El arranque de la primavera, cálido y seco, permitió a la planta brotar una semana antes de lo habitual y continuar la floración y el cuajado sin impedimentos. En junio, las
tormentas veraniegas sumaron cerca de 100 mm de precipitación solo en este mes y refrescaron puntualmente las viñas. El verano continuó frío y con falta de agua, lo que limitó los rendimientos. A
principios de septiembre volvió la lluvia, que alivió la sequía estival antes de la recolección el 19 de septiembre, con uvas de excelente concentración y equilibrio.
ELABORACIÓN Vendimia despalillada, pero no estrujada. Fermentación alcohólica en depósito de cemento con levaduras autóctonas
y posterior maloláctica también en cemento.

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