BAYNOS 2021

Tipo: Tinto
País: España
Zona: Rioja
D.O.: Rioja
Variedad: 90% Tempranillo, 10% Graciano
Añada:
Grado: 12,5%
Elaborador: Mariano Garcia
Bodega: Bodegas Mauro

Baynos 2021 es un tinto que pone en valor la Garnacha más fina y expresiva de Rioja Alavesa. Procedente de viñedos situados en laderas bien ventiladas, este vino refleja con honestidad una añada peculiar: templada, seca y con un equilibrio excepcional gracias a una climatología que favoreció la concentración y maduración pausada de la uva.

Tras un invierno húmedo y suave, las lluvias de diciembre y enero sirvieron de reserva hídrica para un ciclo seco y de bajas temperaturas. El brote fue temprano y la floración se desarrolló sin incidentes, mientras que las lluvias de junio, con 100 mm concentrados en tormentas estivales, dieron un respiro a la viña. El verano frío y la sequía limitaron la producción, pero aumentaron la calidad. A inicios de septiembre, nuevas lluvias aportaron frescura antes de vendimiar el 19 de septiembre, obteniendo uvas de extraordinaria concentración y equilibrio.

En bodega, se optó por una vinificación respetuosa: vendimia despalillada sin estrujar, fermentación alcohólica en depósitos de cemento con levaduras autóctonas y maloláctica en el mismo material. El resultado es un vino de perfil preciso, mineral y delicadamente floral, con fruta roja vibrante, toques especiados y una textura sedosa en boca. Su frescura natural y su profundidad lo convierten en un tinto de guarda y disfrute pausado.

Baynos 2021 no es una Garnacha más: es una interpretación sutil, honesta y profundamente ligada al paisaje alavés. Perfecto para quienes buscan vinos auténticos, elegantes y con alma.