RAUL PEREZ ANFORA 2020

Introducción

Raúl Pérez Ánfora Tinto (Valtuille) es una interpretación profundamente personal del viñedo berciano, elaborada mediante una combinación de tradición y sensibilidad contemporánea. La fermentación con racimos enteros y la crianza inicial en ánforas de terracota permiten preservar la pureza de la fruta, la expresión del terruño y una textura especialmente refinada, dando lugar a un vino auténtico, fresco y lleno de matices que refleja la filosofía artesanal de uno de los grandes referentes del vino español.

Elaboración

• Variedad: Mencia y otras variedades

• Viñedos viejos procedentes de Valtuille

• Fermentación alcohólica espontánea con racimos enteros en ánforas de terracota, seguida de 3 meses de maceración con los hollejos. Envejecido durante 12 meses en barricas de diferentes usos.

Cata y Maridaje

De color rojo cereza brillante y capa media, presenta una nariz intensa y compleja donde se combinan aromas de frutas rojas frescas, cereza, frambuesa y granada, junto a delicadas notas florales, hierbas silvestres, especias suaves y un elegante fondo mineral. En boca destaca por su frescura, precisión y carácter vibrante, con taninos finos, una textura sedosa y una marcada sensación de pureza. La crianza en ánfora aporta una expresión especialmente nítida de la fruta y del suelo, mientras que su final largo y equilibrado deja recuerdos de fruta roja, monte bajo y ligeros matices terrosos.

Su perfil fresco y gastronómico lo convierte en un excelente compañero para embutidos ibéricos, carnes blancas, aves asadas, cordero lechal, setas de temporada y arroces de montaña. También armoniza a la perfección con platos tradicionales bercianos, cocina mediterránea y quesos curados de intensidad media.+

Recomendación de consumo

Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº1 RED Puede evolucionar bien durante 8-10 años.

Valor diferencial

Raúl Pérez Ánfora Tinto destaca por una elaboración poco habitual que combina la fermentación con racimos enteros y la crianza en ánforas de terracota, preservando la pureza de la fruta y la expresión del terruño. Un vino de producción limitada que refleja con autenticidad el carácter de Valtuille y la visión única de uno de los grandes referentes del vino español.