VERONICA ORTEGA ROTO 2023
€45.90
Verónica Ortega Roto 2023 es un vino blanco del Bierzo elaborado con Palomino procedente de viñas viejas en Cobrana. Un blanco serio, seco y vibrante, con crianza bajo velo de flor en botas de manzanilla, marcado por su frescura, salinidad y carácter mineral.
Con una producción exclusiva de tan solo 1294 botellas, nace de una viña de 0,5 hectáreas, situada en el pueblo de Cobrana, con un suelo de pizarra muy degradada en arcilla roja, con una altitud de 750 metros y una edad media del viñedo de entre 90 y 100 años.
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Descripción
| TIPO: Blanco | VARIEDAD: Palomino |
| PAIS: España | GRADO: 12,5% |
| ZONA: Bierzo | ELABORADOR: Verónica Ortega |
| D.O.: Bierzo | BODEGA: Verónica Ortega |
Introducción
Nacido de una pequeña parcela de apenas media hectárea en el pueblo berciano de Cobrana, este singular Palomino refleja con precisión la esencia del Bierzo Alto. Las viejas cepas, asentadas sobre un suelo de pizarra descompuesta mezclada con arcilla roja y cultivadas a 750 metros de altitud, dieron vida a una añada marcada por condiciones extremas. Esta tercera añada confirma, una vez más, la capacidad de los grandes terruños para sobreponerse a las dificultades climáticas y ofrecer vinos llenos de identidad y autenticidad.
Elaboración
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Variedad: Palomino
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Viñedos viejos en el Bierzo de entre 90 y 100 años a 750 m de altitud.
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La vinificación se llevó a cabo mediante prensado de racimo entero y un suave desfangado, seguido de una fermentación espontánea en acero inoxidable a temperaturas relativamente altas.
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Posteriormente, el vino reposó durante 13 meses en botas de manzanilla vieja de 500 y 600 litros bajo velo de flor, aportando una complejidad única y una personalidad profundamente atlántica.
Cata y Maridaje
El resultado es un Palomino serio, seco y vibrante, donde el delicado carácter punzante del velo de flor se entrelaza con notas minerales, recuerdos de flor de manzanilla y un elegante fondo cítrico. En boca se muestra afilado, vertical e intenso, con una marcada salinidad que prolonga su frescura y aporta profundidad a cada sorbo.
Recomendación de consumo
Servir a 16-18 °C. Emplear la copa adecuada IZAAK REICH Nº3 WHITE Puede evolucionar bien durante 8-10 años.
Valor diferencial
La frescura de la altitud y la profundidad del terruño se unen en un Palomino lleno de carácter y precisión.Un vino vertical, salino y vibrante que demuestra cómo los grandes viñedos brillan incluso en las añadas más extremas.
Es una botella especialmente interesante para quienes buscan vinos blancos del Bierzo con personalidad, vinos de producción limitada o elaboraciones con influencia jerezana. Por su estructura y frescura, puede acompañar muy bien mariscos, pescados, ahumados, aperitivos salinos, sushi o platos especiados.
Valoración
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