DOMINIO DE LA BIENVENIDA RAPOLAO 2021

Introducción

Dominio de la Bienvenida El Rapolao 2021 es una interpretación de uno de los viñedos más emblemáticos del Bierzo firmada por Raúl Pérez. Procedente del histórico paraje de El Rapolao, en Valtuille de Abajo, este tinto busca expresar la identidad de un paisaje donde las viejas cepas y la diversidad varietal forman parte de un mismo patrimonio vitícola.

La añada 2021 ofrece una oportunidad para descubrir esta elaboración con algunos años de evolución en botella. Su perfil combina fruta roja, matices florales y especiados, con una estructura que invita a disfrutarlo lentamente y observar cómo se desarrolla en la copa.

Elaboración

• Variedades: Mencia, Garnacha Tintorera, Estaladiña y Souson

• El vino procede de El Rapolao, un paraje de Valtuille de Abajo caracterizado por sus viejos viñedos y por la convivencia de Mencía con otras variedades tradicionales del Bierzo.

• La elaboración de Dominio de la Bienvenida El Rapolao se orienta a preservar la identidad del viñedo. La crianza en madera durante 12 meses acompaña la evolución del vino, aportando complejidad y afinando su estructura sin desplazar el protagonismo de la fruta.

Cata y maridaje

En nariz presenta un perfil de cereza, frambuesa y frutos del bosque, acompañado por violetas, hierbas aromáticas, especias y delicados recuerdos terrosos.

En boca combina frescura y profundidad, con taninos finos, una textura envolvente y un final persistente. La evolución en botella puede favorecer la aparición de notas más complejas de sotobosque y especias.

Ideal para acompañar pichón, pato, cordero asado, setas, platos con trufa, embutidos ibéricos y quesos de media curación.

Recomendación de consumo

Servir entre 16 y 18 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas que limiten su expresión aromática. Abrir 15 min antes de consumir ayudara a que exprese toda su complejidad.

Se recomienda utilizar una copa amplia de gran calidad, como la IZAAK REICH Nº1 RED, que favorece la apertura de todos sus matices.

Valor diferencial

Su atractivo reside en reunir la firma de Raúl Pérez, la personalidad del histórico paraje de El Rapolao y una añada que ya permite descubrir cierta evolución en botella.

Es una referencia especialmente interesante para quienes disfrutan comparando diferentes interpretaciones de un mismo viñedo y buscan profundizar en el universo de los vinos de parcela del Bierzo.