O LUAR DO SIL GODELLO 2025

Introducción

O Luar do Sil Godello 2025 representa la expresión más directa, fresca y varietal de la Godello dentro del proyecto gallego de Pago de los Capellanes. Elaborado en la D.O. Valdeorras, nace con la intención de mostrar la pureza de esta variedad a través de un blanco preciso, aromático y profundamente ligado al paisaje del valle del Sil.

La añada 2025 estuvo marcada por un invierno húmedo y una primavera fresca, seguidos de un verano especialmente cálido. A pesar de las elevadas temperaturas y de los incendios que afectaron a diferentes zonas durante agosto, los viñedos propios no sufrieron daños ni afecciones por humo. Septiembre permitió completar la maduración en excelentes condiciones, dando lugar a una cosecha de muy buena calidad.

El resultado es una Godello especialmente expresiva, donde la fruta y las flores conviven con una marcada sensación de frescura. Un blanco concebido para disfrutar desde su juventud y descubrir el carácter más puro de Valdeorras.

Elaboración

• Variedades: Godello

• O Luar do Sil Godello 2025 procede de viñedos antiguos situados en los parajes de Corguiño, Parrocha y A Silveira, en el pueblo de Seadur, entre aproximadamente 450 y 490 metros de altitud. Los suelos son profundos, predominantemente arcillosos con algunas zonas arenosas, asentados sobre roca madre granitoide.

• La vendimia se realiza manualmente y la uva pasa por una minuciosa selección. Después del despalillado, se enfría y realiza una breve maceración antes de un prensado suave. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y posteriormente permanece unos meses en bodega antes del embotellado, buscando conservar la pureza aromática y la frescura natural de la Godello.

Cata y maridaje

En nariz ofrece una expresión especialmente limpia y luminosa, con manzana, fruta de hueso, cítricos y delicados recuerdos tropicales, acompañados por flores blancas y notas herbáceas que aportan complejidad.

En boca es fresco, sabroso y equilibrado. La acidez aporta tensión y fluidez, mientras que la fruta y las sensaciones minerales prolongan el recorrido hasta un final limpio y ligeramente amargo que invita inmediatamente a una nueva copa.

Su carácter fresco y versátil permite acompañarlo con mariscos, pulpo, pescados blancos, arroces marineros, sushi, ceviches, verduras, aperitivos y quesos suaves.

Recomendación de consumo

Servir entre 15 y 17 ºC, evitando temperaturas excesivamente bajas que limiten su expresión aromática.

Se recomienda utilizar una copa amplia de gran calidad, como la IZAAK REICH Nº1 RED, que favorece la apertura de todos sus matices.

Valor diferencial

O Luar do Sil Godello ofrece una excelente introducción al proyecto de Pago de los Capellanes en Valdeorras. Frente a las elaboraciones más complejas de la casa, este vino busca fundamentalmente preservar la pureza de la Godello y mostrar su carácter más fresco y directo.

La combinación de viñedos antiguos de Seadur, altitud y suelos asentados sobre granito aporta personalidad a un blanco donde la fruta y la frescura son protagonistas. Una Godello especialmente gastronómica y una magnífica puerta de entrada para descubrir el carácter de Valdeorras.